(一)饲料的种类饲料由许多种成分组成，含有鸡所需的所有营养成分。饲料的种类很多，通常可分为：能量饲料、蛋白质饲料、青绿饲料、添加剂饲料养。

1.能量饲料包括谷物饲料和块根、块茎饲料，富含淀粉与少量蛋白质、脂肪，其他营养素含量较少，因此它含能量高，粗纤维含量少，易于消化吸收。一般在乌鸡的饲料中占55～65%。鸡的能量饲料主要有玉米、高粱、稻谷、大小麦、薯干粉等。(1)玉米：玉米是乌鸡配合饲料中使用最广泛和最重要的能量饲料，是代谢能最高的能量饲料，粗纤维含量少，适口性好，脂肪含量较高，另外还含有粗蛋白质。赖氨酸、色氨酸含量低，钙、磷及B族维生素含量也较低。黄玉米比白玉米含有较多的胡萝卜素、叶黄素，对鸡的蛋黄色泽有利。(2)高粱：高粱含淀粉与玉米相仿，蛋白质稍高于玉米，但脂肪含量低于玉米，饲养效果只相当于下米的90%左右。高粱中含有单宁，适口性差，多喂易造成便秘，因此，在配合饲料时占20%以下为宜。(3)稻谷：其营养价值只相当于玉米的80%左右，能量水平低。但它的适口性好，为鸡所喜食，而且含核黄素、磷较多，是雏鸡开食常用的饲料之一。碎米的营养价值稍好，是雏鸡的好饲料。稻谷的喂量占精料的15～20%为宜。(4)小麦：小麦是仅次于玉米的高能量饲料，粗蛋白质含量较高，但蛋氨酸、赖氨酸偏低，粗脂肪和粗纤维含量也较低。(5)大麦：大麦代谢能较低，粗脂肪和粗纤维含量也较高，含粗脂及少，但赖氨酸含量较高。(6)小麦麸：小麦麸的粗蛋白质、粗脂肪含量高、粗纤维含量也偏高，或养成分较为均衡，但含钙少，富含B族维生素，适口性好，有轻泻作用。在种鸡饲料中用5～8%为好。2.蛋白质饲料 粗蛋白质含量在20%以上的饲料称为蛋白质饲料。它是日粮配合的重要组成部分。蛋白质饲料主要分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料两大类。植物性蛋白质饲料有豆饼、花生饼、葵花籽饼、菜籽饼、棉籽饼、芝麻饼等；动物性蛋白质饲料有鱼粉、血肉粉、蚕蛹粉、羽毛粉等。(1)植物性蛋白质饲料：①豆饼：豆饼是鸡饲料的最重要的蛋白质来源，是鸡理想的蛋白质饲料之一。豆饼的粗蛋白质含量高，赖氨酸含量也高，B族维生素含量丰富，但缺少维生素A和维生素D，含钙量也不足。豆粕的营养价值比豆饼还要高。由于豆饼或豆粕中含有抗胰蛋白酶，因此，在选用豆饼或豆粕作饲料时，一定要用经热处理过的熟豆饼或熟豆粕，因为热处理可以破坏抗胰蛋白酶。②花生饼：花生饼是一种含蛋白质很高的饲料，蛋白质含量在40%以上。含有对鸡营养十分重要的精氨酸和组氨酸，在能补给合成赖氨酸与蛋氨酸的条件下，可以降低饲料的蛋白质水平。它的适口性好，而且硫胺素、烟酸、泛酸的含量多，但含脂肪偏高，易发生霉变。在霉变的花生饼中含有毒性很强的黄曲霉毒素，对鸡有毒害作用，严重的可致鸡死亡。因此，花生饼在贮存时应严防潮湿和阳光直射。新鲜的花生饼在鸡日粮中可占20%左右，与豆饼同时使用，效果更好。③葵花籽饼：葵花籽饼同粗蛋白质含量在40%以上，粗脂肪含量在5%以下，粗纤维在10% 以下，可作为蛋白质饲料代替部分豆饼喂鸡。既可喂雏鸡，又可喂种鸡。④菜籽饼：它含有特殊的辛辣味，适口性差，且含有硫葡萄糖苷毒素，要经去毒处理后才能利用。雏鸡与种鸡不喂为好，后备青年鸡的使用量也不应超过5%。⑤棉籽饼：棉籽饼粗蛋白质含量在40%左右，粗纤维含量高，因其中含有有毒性的游离棉酚，所以饲料中不宜多用，经热处理或去毒处理后可作为鸡的蛋白质补充饲料，但喂量一般在5%以下为宜，否则会影响鸡的生长和种蛋的受精率、孵化率。种公鸡饲料中绝不能用棉籽饼。⑥芝麻饼：它含蛋白质高，硫氨基酸及赖氨酸的含量也较高，B族维生素含量丰富，且适口性好，喂量可占日粮的5～7%。 此外，还有其他饼类如胡麻饼、棕榈饼等饼粕，均含有较高的蛋白质，可因地制宜开发利用。(2)动物性蛋白质饲料①鱼粉：鱼粉是鸡最理想的动物性蛋白质饲料，其蛋白质含量很高，一般在50～65%。粗脂肪在12%以下，灰分在20%以下，富含钙、磷及维生素B12等，含有特别丰富的赖氨酸、 蛋氨酸和色氨酸，这些特点很适合乌鸡的营养需要，是雏鸡和种鸡不可缺少的饲料。但其用量要视含盐量的高低而定，一般可占日粮的5～10%。另外，鱼粉含脂肪较多，易变质，使用时应加以注意。②血肉粉：是屠宰畜禽的废弃物加工而成的。血粉由动物鲜血制成，含粗蛋白质80%以上，且富含赖氨酸、精氨酸和铁，但有腥味，适口性差，不易消化，雏鸡最好不用，种鸡可用3%左右。肉骨粉的粗蛋白质含量在45～50%，钙、磷含量较高且比例适当，但粗脂肪含量较高，易腐败变质。③蚕蛹粉：含脂肪高，应脱脂处理后使用。一般含粗蛋白质60%左右。但蚕蛹有一定的腥臭味，喂多了会影响产品的味道，因此喂量不宜多，应限制在2～3%。④羽毛粉：是羽毛经水解角质蛋白后的新型蛋白质资源，蛋白质含量高达80%左右，但由于主要限制氨基酸含量极低，因此质量差，品位低，不宜多喂。 此外，单细胞藻类蛋白为近来饲料蛋白质的新来源，许多专家学者正致力于这方面的研究，还有诸如饲料酵母的新型蛋白质饲料等等，都已慢慢步入蛋白质饲料的行列。3.青绿饲料 鸡的青绿饲料是指细嫩而易消化的蔬菜、牧草等。青绿饲料水分含量高，粗蛋白质含量少，但维生素含量丰富，无机盐含量也较多，且钙、磷比例较合适。青绿饲料适口性好，易消化，成本低，家村专业户使用较普遍，用量可为精料的15～30%。4.无机盐饲料 无机盐饲料都是含营养素比较专一的饲料，有的兼含两种营养元素。5.添加剂饲料 包括营养性添加剂与非养性添加剂两大类。营养性添加剂，主要是补充配合饲料中含量不足的营养素，使所配合的饲料达到全价。非营养性添加剂并不是营养需要，它是一种辅助性饲料，添加后可提高饲料的利用效率，防止疾病感染，增强抵抗力，杀害或控制寄生虫，防止饲料变质，或是提高适口性等。(1)营养性饲料添加剂：有人工合成的氨基酸、微量元素添加剂和维生素添加剂等。①人工合成的氨基酸：常用的有L-赖氨酸和DL-蛋氨酸。根据配合饲料中含量的多少，参照饲养标准，添加其不足部分，直到全价为止。②微量元素添加剂：根据鸡的生长发育阶段和产蛋期的营养需要，常以每吨饲料计算添加量。参见表5乌鸡对无机盐的需要量和建议配方。③维生素添加剂：多由人工合成的各种维生素配合而成为复合维生素添加剂。要根据饲料配方和鸡的营养需要添加，要求拌和均匀。脂溶性维生素易于氧化失效，其添加量要适当增加。 微量元素与维生素添加剂的用量甚微，添加时应以细玉米粉为载体，玉米粉以10千克为宜，这样添加剂的量达到1%，易于在饲料中混匀。 微量元素有结晶水，用前应烘干磨碎才能混匀。维生素应在添加前与载体混合，不宜早配，以免失效。(2)非营养性添加剂：有抗菌药物、促生长药物、抗球虫药、抗氧化剂及防霉剂等。①抗菌药与促生长药：常用的有杆菌肽、泰乐霉素等多种，并不断的新药出现，根据需要和使用说明书添加，对生产有显著的效果。②抗球虫药：有预防和治疗鸡球虫病的作用。抗球虫药种类很多，根据说明书使用，要注意轮换用药，防止产生抗药性。③抗氧化剂：为了避免饲料氧化酸败和脂容性维生素被氧化失效，饲料中加入丁基化羟基甲苯(BHT)、丁基化羟基苯甲醚(BHA)、乙氧基喹等，可以防止饲料的氧化，一般添加量为 0.01～0.05%。④防霉剂：为了防止饲料发霉变质，可在饲料贮存期间加入丙酸钠或丙酸钙，防止霉菌繁殖，其加入量分别为2.5ppm和5ppm。(二)乌鸡日粮的配制要使乌鸡充分发挥其生产潜力，就必须喂给含各种营养物质全面的而且平衡的配合饲料。饲料要根据鸡的各个生长阶段和产蛋期的营养需要来进行配合。

1.日粮配合的原则由于养鸡业中饲料的成本一般占生产成本的70%左右，因此配合日粮时要精打细算，制定典型日粮，既能满足鸡的生长和生产需要，保证鸡的健康，又不浪费饲料，日粮的价格又低。配合鸡的日粮应遵循以下原则：(1)因地制宜选配饲料：要充分利用当地的饲料资源，利用本场生产的饲料，并选用优质价廉的饲料，降低饲料成本。(2)饲料要优质：要求新鲜、清洁，适口性强，符合鸡的消化生理特点。日粮中的粗纤维以不超过5%为宜，粗脂肪含量也不宜过多，霉变饲料不使用，对味道不好的饲料，要注意调味，以提高适口性。(3)饲料尽量多样化：使营养全面，比例适当，配合饲料时要反复搅拌均匀，特别是微量元素和维生素添加剂饲料及抗生素，尤其需要拌匀。对肉蛋品质有不良影响的饲料要慎用。(4)日粮要有一定的体积：体积过大，吃不进去，鸡得不到必需和营养；体积过小，鸡常有饥饿感，出现抢料，以致采食不均。(5)饲料要有计划安排：切勿对配方作大变动，以免影响鸡群的生长与生产；而且一次不能配制过多，以免使用时间太长而变质。 配合鸡的日粮，各类饲料应占相应的比例，其比例参考值如表7。配合鸡日粮各类饲料的大致比例

饲 料种 类

参考百分比

谷物饲料(一般2～3种以上)50～70糠麸类饲料5～10植物性蛋白质饲料(豆饼、豆粕等)15～20动物性蛋白质饲料5～20无机盐饲料3～6微量元素和维生素、药物添加剂(加辅料)0.5～1干草(树叶)类饲料2～5青饲料(无添加剂时)按精料总量加喂25～302.饲养示准的制定配合日粮前，首先要制定刻品种的饲养标准。饲养标准是通过科学试验，以及刻品种在不同生长发育阶段、不同生活水平下，对各种营养物质的需要量的一个大致标准。 乌鸡的饲养标准列于表8中，可供配合日粮时参考。

乌鸡的饲养标准

营养成分

雏 鸡(0～60日龄)育成鸡(61～150日龄)种鸡(151～500日龄)产蛋率>30%产蛋率<30%代谢能(兆焦/千克)11.91

10.66～10.8712.28

10.87

粗蛋白质(%)19

14～1516

15

蛋能比(克/兆焦)15.95

13.13～13.8014.20

13.80

钙(%)0.80

0.60

3.2

3.0

总 磷(%)0.60

0.50

0.60

0.60

有效磷(%)0.50

0.40

0.50

0.50

盐(%)0.35

0.35

0.35

0.35

蛋氨酸(%)0.32

0.25

0.30

0.25

赖氨酸(%)0.80

0.50

0.60

0.50

3.日粮配合的方法(1)确定配合日粮要计算的指标：在配合饲料时，一般要计算以下几项指标：代谢能(兆焦/千克)或(兆卡/千克)；粗蛋白质(%)；蛋白能量比(克/兆焦)或(克/兆卡)；蛋氨酸(%)； 胱氨酸(%)；赖氨酸(%)；钙及磷(总磷和有效磷)，以及每千克饲料的价格。(2)日粮的配合与调整：根据以下3种情况需要配合不同的日粮或进行日粮的调整。①根据鸡群生长或产蛋的需要：对乌鸡分为雏鸡(0～60日龄)、育成鸡(61～150日龄)、产蛋期种鸡(151～500日龄)3个阶段进行配合。种鸡又根据鸡群的产蛋率分为蛋率<30%和产蛋率>30%两种日粮进行配合。②根据饲料变化改变调整配方：由于某些饲料的供应有时会发生变化，因而日粮必须作一些改变，若不是主要品种，可以简单变动一下就行了，若是足以左右日粮能量和蛋白质水平的主要饲料的短缺或不足，就要重新制定日粮配方。因此，负责配料的人员要掌握和了解本场饲料供应状况或饲料短缺情况，及早作出估计与安排，及时进行调整，以免因饲料配方的突然变化而影响生产。③根据季节变化适当调整日粮结构：气温随着季节变化，鸡的采食量也随温度而波动，为了保证鸡在不同气温下仍能摄取到足够的各种营养物质，应当根据舍温的变化调整日粮的 结构，以保证鸡群的正常生产。如夏季气温高，可适当减少能量饲料，增加蛋白质饲料，并喂些适口性好、凉爽的饲料，如块根块茎类、瓜类、蒜等饲料。(3)日粮配合的步骤：一般可按以下步骤配制：第一，确定新配日粮主要营养成分的水平；

第二，拟定新配日粮的结构，即各类饲料在日粮中所占的比例；

第三，日粮结构初步拟定后，可从饲料营养成分表中查出各种饲料的营养素含量，然后计算出日粮中各种主要营养素的水平；

第四，初配的日粮，各种主要或养素的水平可能与原计划有出入，只要变动两三种饲料的比例，稍作调整即可，为了减少盲目性，在变动比例之前，必须掌握两种饲料互换1%可调整的幅度，根据可调整度变更比例，能较快地消除初配日粮的误差，使各种主要或养素接近原订水平；第五，配制的日粮一般不计其含有的微量元素及维生素，但应按不同鸡群的需要添加；

第六，计算每千克新配日粮的价格，以作戌本核算的依据；

第七，记录从何时开始变更日粮，以便日后参考与总结。

(4)具体配制方法：配合日粮的方法很多，有试差法、公式法等，但大家公认用试差法比较好，它计算的数据清楚，容易掌握，所以多用试差法。随差科学的发展，近饲料工业都是用电子计算机来进行日粮的配合。总之，无论使用什么方法，原则和步骤都是相同的，这里就不一一介绍了。

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